Voila la suite de mes aventures avec mon kit muffin’s!
Bon ben voila, les muffins c’est chouette mais les CUPCAKES c’est mieux !
Alors en tant que grosse gourmande j’ai envie de vous faire découvrir toutes les bons plans que j’ai sur le sujet !
Qu’est ce qu’un cupcake ?
Avec les cupcakes, on joue sur le décor ! Car en soi, il s’agit d’un petit gâteau tout ce qu’il y a de plus classique, type quatre-quarts, gâteau au yaourt, biscuit Savoie ou cake. Pour ma part, j’aime bien parfumer la pâte au chocolat, y incorporer des fruits frais ou secs, des épices, de la noix de coco râpée, des pépites de chocolat, des zestes d’agrumes, etc. Ca dépend de mes humeurs :)!
Le choix des caissettes est aussi très important ! Au revoir le blanc et bienvenue à la couleur !! Un régal pour les yeux !
Pour la cuisson, comptez 15 minutes environ à 180° C (thermostat 6) pour 12 cupcakes.
La phase de décoration est ma partie préférée : Crème au beurre, crème Chantilly, glaçage. Lequel choisir ? Selon vos préférences et le résultat que vous avez envie d’obtenir.
Pour un cupcake très « rococo» , utilisez de la crème au beurre qui tiendra parfaitement bien. Comme la chantilly, dressez-la à la poche à douille en réalisant de jolies formes. Pour un cupcake effet miroir, contentez-vous d’un simple glaçage à l’eau et au sucre glace ou au chocolat, appliqué à l’aide d’une spatule.
J’aime bien ajouter des colorants alimentaires. Souvent présentés en petits pots, sous forme de gelée, ils sont disponibles dans une large gamme de couleurs. On trouve même du doré ! Vous les trouverez dans des magasins spécialisés.
Enfin, dernière touche décorative : vermicelles de couleurs, petites formes en sucre (billes, cœurs, étoiles, ronds, etc.), graines, fruits secs hachés, mini marshmallows, nappage caramel ou chocolat, pétales de fleurs cristallisés… Hummmmm c’est prêt!!!
Mes bons plans :
www.patouillis-gourmands.com, vous y trouverez un choix important de cupcake, de glacage, de parfum, en taille normale ou en
The cake shop est une boutique sur Grenoble (la ou je fais mes études). On parle anglais et on se fait servir nos délicieux cupcakes sur des petits plateaux en plastique coloré ! Vous pourrez y trouver pleins d’accessoires pour cuisiner !
Sur Paris :
BERKO’S
23 rue Rambuteau 75004 Paris
Ce sont pour l’instant les plus beaux cupcakes de Paris à mes yeux! Choix varié (leur cupcake au coquelicot est une tuerie!) et original, il y a aussi d’excellents cheesecakes. On peut également y déjeuner – très bonnes tartes salées!
CHLOE S. (vous savez maintenant celle que je préfère !!)
40, rue Jean-Baptiste Pigalle 75009 Paris
Un petit salon de thé tout rose, tout vintage, des cupcakes pour tous les goûts et toutes les restrictions (sans sucre, sans gluten).
Une bonne adresse pour un après midi papotage entre copines!
Absolutyment vôtre!
