Le fooding®!
Le nom « fooding » vient de la contraction du mot food (nourriture en anglais) et feeling (ressenti en anglais). Le Fooding, a été inventé en 1999 par le français Alexandre Cammas.
Le Fooding a pour principe de se défaire des conventions traditionnelles de la cuisine pour donner la possibilité aux chefs de s’émanciper plus librement. Il n’exclut aucun courant gastronomique, comme la world food, la fusion food, le easy eating, la street food, la « bistronomie »…
Cela fait maintenant un peu plus de 10 ans que le fooding existe et de nombreux évènements ont été crée autour du concept à la mode : La semaine du fooding, le fooding d’amour, la veillée foodstock, le grand fooding d’été, autant d’occasions de se retrouver pour déguster des plats aux « gouts de l’époque » et écouter de la musique en compagnie de chefs reconnus dans le monde du fooding. Vous pouvez même consulter le guide du fooding avec un classement des chefs et des restaurants les plus « foodings ».
L’idée générale serait de désacraliser la cuisine, de la rendre plus fun, plus libre… cependant, je vous conseille d’arriver en avance si vous participez à une manifestation fooding, autrement vous n’aurez même pas l’occasion de gouter un seul plat !
Sur leur site internet, vous retrouvez les restos préférés des personnalités les plus branchées et on peut même créer son propre carnet fooding personnalisé !
http://www.lefooding.com/le-gout-de-l-epoque/
